蔬菜配送過程中保持蔬菜的鮮度很重要，對于配送公司來說也有獨特的保存方式和技巧，當然蔬菜放太久還是有一定的影響，在不影響的前提下適當的保存才是合理的，今天就來介紹一下應該如何保持蔬菜的鮮度。

　　為了保持蔬菜的新鮮度，溫度對蔬菜的分布有很大的影響。蔬菜包裝切割后，應立即冷藏。儲存溫度要為5°C，以獲得足夠的保質期并確保產品安全。儲存時，包裝袋應放平，否則產品中心不易冷卻，特別是存放在紙箱中時。運送蔬菜時，使用冷藏車或冷藏車。

　　一方面，要注意冷藏車的車門不能頻繁開關，以免產品溫度波動超過5℃，不利于保持產品質量;產品溫度波動是由于頻繁開關造成的。例如，切好的卷心菜用0.04mm的聚乙烯袋包裝，然后放在發泡聚苯乙烯容器中，縫隙里全是冰。在30℃下，12小時后，產品溫度可保持在25℃以下。

　　以上就是本次關于蔬菜配送的介紹，希望對您有幫助。