干貨調(diào)味配送種類繁多，包括液體、固體和易揮發(fā)的芳香物質(zhì)，所以一定要注意平時(shí)的儲(chǔ)存。

　　金屬器皿不能用來存放含鹽或醋酸的相應(yīng)調(diào)味品，如鹽、醬油、醋等，這很可能發(fā)生一些化學(xué)變化，容易損壞容器，使調(diào)味品變質(zhì)。如果這種金屬溶解在醋里，就會(huì)造成污染。

　　透明器皿不適合儲(chǔ)存油性調(diào)味品，因?yàn)樗鼈內(nèi)菀妆┞对陉柟庀�，并發(fā)生氧化變質(zhì)。

　　陶瓷、玻璃器皿不能裝高溫?zé)嵊停�否則容易爆裂。

　　如果周圍環(huán)境溫度過高，糖易溶解，醋渾濁，洋蔥、大蒜易變色，調(diào)味品等干調(diào)味品溫度越高，發(fā)霉越多，胡椒粉、胡椒粉等粉狀調(diào)味品在高溫下易揮發(fā)，原味風(fēng)味喪失;但如果溫度過低，洋蔥、大蒜等也容易冷凍變質(zhì)。

　　在干貨調(diào)味配送中，如果周圍環(huán)境太潮濕，鹽和糖容易溶解，醬油和醬油容易發(fā)霉，排骨粉、海鮮粉、牛肉粉、大骨濃湯調(diào)味料粉等復(fù)合調(diào)味料粉會(huì)被水分子侵入，容易受潮而起酥餅。