肉類凍品配送在我們生活中，經常會看得到。各食品檢驗部門要加強對食品運輸線路的整治，安排相應的管理監督員對低溫運輸車輛的結構、氣密性、隔熱效果等進行檢查。裝車前，調整溫度，先降溫，再將食品裝車，按計劃的運輸路線運輸。

　　運輸過程中，根據食物種類嚴格控制溫度，做到充分冷卻。監管部門應當按照國家標準定期進行質量檢查，保護消費者權益，提高食品質量安全水平。

　　“凍融、融而凍”的現象時有發生。如果冷鏈斷裂，將嚴重影響產品質量，尤其是乳制品。如果不低溫保存，細菌會開始繁殖，營養價值也會增加。大大減少了。還有熟肉。如果停止冷藏，有害細菌的繁殖不會受到控制，消費者會出現腹瀉甚至食物中毒。

　　事實上，在肉類凍品配送中，需要注意有很多。食品一直是大家關心的問題，食品質量安全問題不容忽視。因此，我們須學會用日常生活中的常識來判斷食物是否被反復冷凍過，比如肉類。如果反復冷凍，包裝上會有結霜，所以購買時需要注意。