谷物、油類等干貨調(diào)味配送這些雖然不一定都要冷藏，但要干燥，溫度在10℃～20℃之間，濕度須在50%至60%之間，通風(fēng)環(huán)境應(yīng)良好，避免陽光直射。這不僅僅是一個要求。儲存條件也是交貨的要求。許多制造商的交貨量很大。為減少損失，交付車輛要求也須滿足上述要求。

　　例如：糧、油、干品、食品調(diào)味料應(yīng)放置在離地面至少25厘米處，距墻的距離須大于10cm。注意地面干燥，防止其污染，運輸車輛須保持清潔、整潔、干燥。

　　植物干品、藻類干品、真菌等需要密封好，分開存放，分開配送，防止貨物之間產(chǎn)生異味，影響貨物質(zhì)量。

　　谷物、油脂和干燥食品的分布需要溫度計和濕度計。定期檢查貨物的溫度和濕度。由于干燥食品放置時間過長，會導(dǎo)致變質(zhì)、霉菌、潮濕等，因此須經(jīng)常檢查。如有問題，應(yīng)及時處理，避免損失。

　　海鮮干需存放在冰箱內(nèi)，而香菇、真菌、海藻等干燥食品則需放入密封袋內(nèi)，放置在陰涼通風(fēng)的地方，在交付過程中須符合標準。

　　除上述注意事項外，食堂糧油干貨的這類干貨調(diào)味配送還要控制配送品牌質(zhì)量，制定科學(xué)的食譜，合理計算價格，提高食堂食品衛(wèi)生安全，杜絕食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故，確保餐后安全。