購買新鮮食品時，工人要向供應商索取相關票據，以確保食品來源渠道的合法性.質量安全。與首次交易的供應商交易時，應索取證明供應商和生產加工商主體資格的合法證明文件:營業執照.生產許可證.每年核對衛生許可證等法律法規規定的其他證明文件。

　　按批次向供應商或生產加工商索取以下證明食品符合質量標準或上市規定的票據，以及證明食品來源的票據:

　　1.食品質量合格證;

　　2.檢驗(檢疫)證明;

　　3.銷售票據;

　　4.質量認證標志等證明;

　　5.強制性認證證書(國家強制性認證食品)

　　6.進口食品代理商營業執照.代理資料.進口食品標簽審核證書.報關單.注冊證。

　　購買以下食品時，按批次索取證明票證：

　　1.活禽：檢疫證明.合法來源證明;

　　2.畜肉：動物產品檢疫證明或畜產品檢驗證明.進貨票據;

　　3.糧食及其產品.奶制品.豆制品.飲料.酒：檢驗合格證.進貨票據。

　　獲得商標.省級以上商標或者安全食品.無公害食品.綠色食品.有機食品.具有產品稱號的優質食品，可直接憑上述稱號的相應標識和憑證銷售，免征其他票證。建立所需票據檔案，并接受市場服務中心和有關行政執法部門的監督檢查。