在傳統(tǒng)的生鮮配送企業(yè)中，食材特殊，難以保存，在運輸和銷售過程中存在諸多損失。這也使得生鮮企業(yè)的毛利潤難以提高。據(jù)統(tǒng)計，生鮮產(chǎn)品毛利約占收入的20%至30%，凈利潤約為10%。那么如何提高生鮮毛利潤呢?有哪些措施可以提高生鮮毛利潤?

　　1.控制產(chǎn)品損耗

　　新鮮食品的損失在每個環(huán)節(jié)都是不可避免的，新鮮食品的損失將直接影響企業(yè)的利潤。為了減少損失，我們需要加強對銷售終端工作人員管理人員的管理，在貨架上銷售時要認(rèn)真對待。避免貨物損壞等情況。

　　2.提高生鮮商品周轉(zhuǎn)率

　　企業(yè)需要根據(jù)消費者的習(xí)慣和環(huán)境因素選擇合適的產(chǎn)品。不僅如此，企業(yè)還可以適當(dāng)開展促銷活動，通過活動吸引客戶，提高新鮮商品的周轉(zhuǎn)率。新企業(yè)還需要通過現(xiàn)代信息技術(shù)確保熱門產(chǎn)品的充足供應(yīng)，及時清理滯銷產(chǎn)品。

　　3.降低采購成本

　　企業(yè)需要對商品價格進行宏觀控制，建立自己的價格帶。商品的采購要嚴(yán)格按照公司的價格來確定每種產(chǎn)品的價格。同時貨比三家，與供應(yīng)商合作洽談，努力實現(xiàn)雙方對價格的滿意。并在采購過程中控制產(chǎn)品質(zhì)量，避免后續(xù)消費者因商品質(zhì)量而頻繁退貨.換貨降低企業(yè)利潤率。

　　4.與同類門店差異化

　　同類之間的競爭往往是殘酷而激烈的，常見的形式是價格戰(zhàn)。如果你敢賣4元，我就敢賣3元。這樣的結(jié)果只會兩敗俱傷，雙方門店的利潤都會下降。為了避免與同行惡性內(nèi)卷，我們可以從業(yè)務(wù)上進行差異化.從服務(wù)差異化入手。業(yè)務(wù)差異化我們可以通過包裝開始.產(chǎn)品擺放的設(shè)計增強了觀眾的視覺享受，從而增強了消費者的購買欲望。服務(wù)差異化需要因人而異，為不同年齡段的人服務(wù)需要不同的方式來提高企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。