食堂自行采購食材容易遇到的問題

　　農副產品從生產產地到農產品市場流通，中介主體眾多，層層漲價，層層消耗，導致農產品流通不暢，成本高。市場運行過程承擔著高昂的交易成本和社會交易成本。此外，基于生鮮農產品高損耗的特殊性，直通配送模式越來越受到廣大市場客戶的青睞，盡可能縮短流通環節。目前，生鮮配送在各大城市食堂都有很強的好感和需求。重要的原因是生鮮食品的安全、衛生、有保障，可以提高物流服務效率，降低企業采購成本。

　　食堂自行采購容易遇到的問題

　　1、自購食材，一般來自小攤或流動攤販，食品質量無法保證，幾乎沒有退貨等售后服務。

　　2、自行采購單品量小，議價能力弱，不易獲得實惠的市場價格。

　　3、自購基本都是現金結算，財務管理容易混亂。